在製定用餐計畫時,你需要考慮五個因素
可用烹飪時間. 看看你的一周,確定你有多少時間做飯
季節性食物供應
各種食物
特殊場合
財務資源.酒席菜單
所有的食物,開胃菜,沙律,主菜和甜點都應該從客人的左手邊上桌. 服務員應該用左手,掌心朝向客人,按照與飲料相同的順序服務,最後服務的是主人. 理想情况下,所有課程都應在一次旅行中提供給所有客人.
經典宴會設定
經典宴會設定是一個簡單的長方形長桌設計,兩邊都有座位. 這種設定可以容納房間中最多的座位. 它還使餐廳的服務變得相當簡單,而且它可以輕鬆地適用於任何風格或主題.
您的選單應該是可管理的大小
是否有足够的網站提供燒烤項目,炒菜,沙律,湯和烘焙食品? 可管理性也意味著不要讓客戶選擇太多. 太多的選擇可能會讓人困惑,或者更糟的是,它甚至會下意識地對他們施加一點壓力.k11 sky
如何從頭開始創建餐廳選單
尊重餐廳的理念
按部分分解選單
考慮食物過敏和飲食限制
設定價格點
設計選單
將選單上傳到餐廳網站
定期瀏覽選單選項
確定晚餐前和晚餐後的活動,以及所需的演講者和人才. 分配您的預算以包括以下主要費用:設施租金. 服務和人員配寘
活動策劃人
食品/膳食提供商和服務
酒類和酒吧服務
代客泊車服務
攝影師
安全
運輸
保險
開胃菜是主菜前供應的一部分. 當客人第一次來吃飯時,你可以為他們準備一份蟹肉蘑菇開胃菜. 通常,開胃菜是一小份食物--只吃幾口--準備在主菜前食用,通常由幾個人分享.
如何製作餐廳選單
寫出所有功能表項目. 在你開始設計之前,你必須學會寫餐館選單
分類功能表項目
設定選單價格
創建選單描述
决定選單顏色方案
設計餐廳選單
餐廳選單照片
選擇功能表字體,間距和合成
更多項目...
使用以下公式:價格=原料食品成本/理想食品成本百分比. 你可以稍微改變一下價格,使其成為一個更圓或更乾淨的數位. 在下麵的示例中,您可以將其更改為一個數位,例如$14.50.
喂一群
希臘洋芋. 曼迪|南你的嘴
經典水煮花生. 曼迪|南你的嘴
Jiffy Jalapeno玉米麵包
Cajun Pastalaya(Jambalaya Pasta with Sausage and Chicken)
3種配料Crock Pot Chicken Tacos
Carolina Chicken Bog
超簡單的芝士烤土豆
玉米砂鍋配起司和培根
更多項目...水中天
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